5 KÜCHEN-ORGANISATIONS-SPITZEN VON EINEM PRO

1. Gründen Sie Ihre kochende Station

Diese erste Spitze ist die Grundlage meines Garprozesses. In einer Berufsküche hat jeder Koch ihre eigene „Station“ wo sie ihre sehr häufig benutzten Werkzeuge halten, also ist es eine gute Idee, ein oben in Ihrer eigenen Küche einzustellen. Es ist normalerweise am besten, es nahe bei Ihrem Ofen aufzustellen; so, haben Sie alle Hauptsachen, die Sie an Ihren Fingerspitzen während des Garprozesses benötigen. (Ich nenne liebevoll Bergwerk meinen „Bennett Station.")

Sind hier die Schlüsseleinzelteile, die Sie oben runden wünschen:

• Eine große Zoll des Schneidebretts mindestens Hälfte stark. (Setzen Sie ein kleines Tuch unter es, also wackelt es nicht herum, während Sie. hacken)
• Eine Klemmschale reines Salz (für Würzeteigwarenwasser, etc.) und andere von flakey Salz für Würzefleisch und Veggies.
• Ein Pfefferschleifer (weil Frischbodenpfeffer soviel! besser schmeckt).
• Eine Flasche kaltgepresstes Olivenöl für das Kochen an der niedrigen Hitze.
• Eine Flasche Traubenkornöl für das sehr warme Kochen.
• Rotweinessig für das Spritzen auf gebratene Veggies und Salate. (Sie können Apfelweinessig auch benutzen, wenn Sie. bevorzugen)
• Ein Geräthalter für die wesentlichen Werkzeuge, die Sie sehr häufig benutzen: Schöpflöffel, Spachteln, hölzerne Löffel, ein Schneebesen und Kochen von Scheren. (Wenig-verwendete Küchengeräte können anderswo gespeichert werden.)
• Ein Schmortopf, der auf dem Ofen lebt. Er ist für die Herstellung von Töpfen von Bohnen, von Suppen, von Eintopfgerichten und von Familienstilmahlzeiten perfekt. (Und wenn Sie ein hell-farbiges haben, kann er einen Spaßknall der Farbe Ihrer Küche auch hinzufügen.)
• Eine 8-Zoll-nonstick Wanne und eine 10 bis 12-Zoll-Edelstahlwanne. (Prospitze: Ihre Töpfe hinter Ihrem Ofen zu hängen ist eine große Weise, Raum zu konservieren UND Ihnen einfachen Extrazugang zu geben!)
• Ein scharfes Messer 8 bis 10 Zollchefs. (Sie können es entweder auf Ihrem Schneidebrett oder in einem nahe gelegenen Fach halten.)

Die Schönheit von meinem „Bennett Station“ ist es hat alles, das ich würzen muss, Vorbereitung, Schnitt, Hitze und kocht, was Mahlzeit ich mache. Und weil sie immer dort ist, muss ich nach allem nie suchen. (Nachdem Sie sie verwenden, sicher sein, alles zurück zu waschen und zu setzen, wo es war. Es ist so einfach, aber unterscheidet solch ein!)

2. Denken Sie voran

Das Sprechen „, wenn es regnet, gießt es“ ist besonders wahr in der Restaurantindustrie. An den meisten Abenden ist es für eine enorme Eile von Nahrungsmittelaufträgen allgemein, in einem Zug hereinzukommen und so vorbereitet wird und VORHER organisiert dem geschieht ist wesentlich zum Erfolg. (Dieses ist, was Berufschefs mise en-Platz. nennen) Zum Beispiel wenn Ihr Rezept gehackte Zwiebeln fordert, schneiden Sie sie alle oben vorzeitig; es hilft Ihnen nicht nur, voran zu erhalten, aber es stellt auch sicher, dass Sie keine Bestandteile verfehlen und die korrekten Mengen haben.

3. Beschriften Sie alles

Ja ALLES. Dieses schließt Ihre Speiseschrankbehälter, Kühlschrankfächer und Plastiknahrungsmittelvorratsbehälter mit ein. In den Berufsküchen beschriften wir alles so dort sind nie jede mögliche Verwirrung über, welchen Bestandteil Sie im Begriff sind, zu ergreifen. (Wenn Sie ehrgeizig sich fühlen, können Sie das Datum auch addieren, also wissen Sie, wann man Sachen heraus. wirft)

Klebende Küchenaufkleber sind bedienungsfreundlich und funktionieren gut. Persönlich mag ich löschbare Kreidemarkierungen verwenden beschrifte alle meine Bestandteile--die Kreidetinte ist einfach, abzuwischen und als der Inhalt meiner Speiseschrank- oder Kühlschrankänderung neu zu bezeichnen.

4. Halten Sie alles sichtbar und richtig sortiert

Wann immer möglich, die transparenten oder lichtdurchlässigen Behälter für Nahrungsmittelspeicher benutzen Sie. Klare Behälter sind für die Speicherung von trockenen Bestandteilen perfekt, weil Sie sofort, wenn Sie niedrig auf etwas laufen und Bedarf Lager aufzufüllen wissen.

Ich schlage auch vor, ähnliche Einzelteile zusammen zu gruppieren. Zum Beispiel sollten alle Konserven auf dem gleichen Speiseschrankregal gespeichert werden, und in Gruppen Wieeinzelteile dann sortiert werden. Textilwaren (Linsen, getrocknete Bohnen, Reis, etc.) sollten in zusammenpassenden Behältern gespeichert werden und zusammen auch gespeichert werden. Im Kühlschrank mag ich alle Flüssigkeiten (wie Milch, Saft und in Büchsen konservierte Getränke) auf dem obersten Regal haben. Ich benutze klare Behälter zu Gruppe verschiedenen Veggies anstatt, gerade ein großes Fach voll von gelegentlichen Veggies zu haben, die nicht beschriftet werden. In meinen unteren Kühlschrankfächern halte ich alle Milchprodukte auf einer Seite und Rohproteine auf der anderen, um Kreuz-Kontamination zu verhindern. Jedes Fach und Behälter wird beschriftet, und dieser erlaubt meinen Ehemann und Freunden, genau zu wissen, wo man sucht, nach was sie benötigen.

5. Geschäft intelligent